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バショウカジキ(芭蕉舵木)

学名 : Istiophorus platypterus  英名 : Indo-Pacific sailfish (バショウカジキ)
全長は3m程まで成長する。英名のセイルも和名の芭蕉も大きく発達した背鰭に由来している。
高速回遊するカジキ類の中でも最も早く泳ぐ事が出来、水中では最速の動物である。


バショウカジキ(芭蕉舵木)を食す

肉質は脂が無く、筋が多い為硬い。
主に刺身や塩焼きで食べられるが、缶詰の加工用としてもつかわれる。刺身の味は…


参考文献

現代おさかな事典